przepis na mole

Przygotuj

• 6 udek kurczaka bez kości i skóry

• sok z dwóch limonek

• 1/4 łyżeczki soli morskiej

• 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 1 mała posiekana cebula

• 2 ząbki czosnku, mielone

• 2 papryki serrano, nasionami i posiekane (ponieważ w Polsce trudno o te wszystkie gatunki papryki od biedy można je zastąpić po prostu „pikantną papryką w proszku”)

• 1 pasilla chile, nasionami i posiekane

• 1 łyżeczka chili w proszku

• 1 łyżeczka mielonego cynamonu

• 2 łyżeczki suszonego oregano

• 1 łyżeczka mielonego kminku

• 2 szklanki sosu pomidorowego ze słoika

• 3/4 szklanki bulionu z kurczaka

• 1/2 szklanki startej gorzkiej czekolady 

• 1 średnie awokado

Działaj!

• Zamarynuj kurczaka w misce z sokiem z limonki, solą i pieprzem (przez 1 godzinę)

• Podczas kiedy kurczak będzie się marynował: w dużym garnku podgrzej oliwę z oliwek a na średnim ogniu. 

• Dodaj cebulę, czosnek, paprykę i pasilla serrano. Duś przez 5 minut.

• Dodaj chili w proszku, cynamon, oregano i kminek. Mieszaj przez 1 minutę.

• Dodaj sos pomidorowy i bulion z kurczaka.

• Doprowadź do wrzenia i dodaj czekoladę.

• Dobrze wymieszaj i zmniejsz ogień. Niech sos się gotuje przez 15 minut, mieszaj od czasu do czasu.

• Rozgrzej piekarnik na 180 stopni. Piecz w nim kurczaka przez 15 do 20 minut.

• Wyjmij kurczaka z grilla. Pokrój w poprzek na 8 kawałków. Polej sosem i podawaj z kawałkami awokado.

Ten sos najlepiej smakuje z kurczakiem, ale można go podawać też do innych dań i mięs, np. do indyka, krewetek czy wieprzowiny.

Zachowaj wszelkie resztki w lodówce; ożywi prawie wszystko, od przypieczonego schabu po sadzone jajka. I pamiętaj, aby mieć dużo serwetek pobliżu podczas jedzenia!
Kiedy rozsmakujesz się w tym cudownym sosie, to nie ma opcji aby nie pojawił się również na Twojej koszuli, twarzy i pod paznokciami.